Ai Ramen på Erstagatan 22

Idag var en fantastisk dag på många sätt. Det första som bidrog var skolan som endast ockuperade halva min dag och all undervisning var slut innan 12.00. Det andra som bidrog var dagens lunch som spenderades med en god vän till mig på en ramenrestaurang på söder. Det tredje som bidrog var ett bokinköp från sci-fibokhandeln. Mira Grant har (tydligen, jag hade ingen aning) släppt bok nummer fyra i newsflesh-serien. Jag fullkomligt ÄLSKADE de tre första böckerna och när jag fann uppföljaren på bokhandeln idag kunde jag inte låta bli att köpa den.

Okej, first things first och fokus på det viktigaste för idag: RAMEN.
Ramen är en japansk nudelrätt som (oftast) består av buljong, nudlar, någon form av protein (tofu, ägg, fläsk, kyckling) samt någon form av grönsak (exempelvis majs, salladslök, picklad lök, svamp, eller något annat). Detta serveras i skål med en liten slev och så får du fiska upp nudlarna med pinnar. Jag ”upptäckte” ramen ganska sent. Förra året åt jag min första skål ramen och jag var helt frälst. De ramenrätter jag ätit har varit extremt vällagade och välbalanserade. Det finns kvalitetsskillnader, absolut, men på det stora hela är ramen från ett seriöst ramen-hak alltid en hit. Idag var jag och Linda som sagt på AI Ramen som ligger på Erstagatan 22 på söder. Endast ett stenkast (om man är riiiiktigt stark) från Ersta sjukhus. Jag har besökt Ai en gång förut, i somras. Den skålen nudlar jag fick då var MAGISK. Det var det godaste jag ätit på väldigt väldigt länge och jag ville flera gånger under sommaren gå tillbaka dit. Dessvärre hade de semesterstängt under hela juli när jag var i stockholm och jobbade så det blev inte av. Idag var det äntligen(!!!) dags för Ai Ramen igen! Jag är en enkel person och de har endast tre lunchrätter att välja från på Ai. Sist jag var där åt jag en Tonkotsu som jag tidigare nämnt var fantastisk. Idag ville det sig inte bättre än att jag tog en tonkotsu igen, bara för att den var så fantastisk sist. Den var lika fantastisk idag vill jag lova. [För er som inte är införstådda med vad en tonkotsu på Ai innebär kommer här en liten förklaring: Deras tonkotsu är baserad på fläskbuljong som kokat 18 timmar. Den innehåller en generös bit mörbakad fläsksida som till och med Linda, som har svårt för fläskkött, tyckte var suverän. I skålen får du också picklad silverlök, bränd vitlök samt salladslök, och såklart nudlar]

Jag tycker verkligen att ni skall besöka Ai ramen. Maten är mumsig!

Stockholm Food and Wine 2016

Eller Matmässan i Älvsjö som jag kanske egentligen tycker att den borde heta. Matmässan utspelade sig förra veckan, torsdag till söndag. Jag och mina vänner var där på lördagen. Det är en liten tradition som finns i min vänskapskrets. Att besöka mässan och äta god mat samt dricka bra vin. I år var faktiskt även jag på vinprovning. Hör och häpna. Alla tidigare år jag besökt mässan har jag valt att inte gå på vinprov men i år var det dags.

Vinpröven var inte riktigt vad jag föreställt mig. Det var inga instruktioner om hur man skulle kombinera vinet till laxen (riesling) eller till chokladen och osten (portvin). Däremot var det en ingående beskrivning av hur dessa olika viner framställs. Jag kan tycka att det var synd för sommelieren som höll i prövet hade så OTROLIGT lång erfarenhet och kunde SÅ mycket saker. Jag som inte har varit på någon vinprovning förut visste inte riktigt vad jag skulle leta efter i smakväg eller munupplevelse. Men det var goda viner. Ett roligt observandum var att det vinet vi provade på rieslingprövet (Magic Mountain) är ett av mammas favoritviner. På rieslingprövet var det också den jag själv tyckte bäst om. Även vinet som heter Dragonstone tyckte jag var gott. Det var i sötaste laget, men ändå väldigt gott. Portvinet var mest en kul grej… Jag är inte en person som skulle köpa hem portvin och bjuda på. Jag skulle absolut dricka det om jag blev bjuden på det men jag tycker helt ärligt att det är för dyrt i relation till vad det ger mig smakmässigt för att vara värt det. Det portvinet vi provade som var allra godast var en 20 år gammal Tawny från Fonseca Port och en flaska går loss på 455kr. Det är för mycket i min värld. Men kul att ha smakat och bildat sig en liten uppfattning om vad portvin faktiskt är (I min värld är portvin fortfarande något man köper den billigaste flaskan av och använder i matlagning).

Det kanske allra bästa med matmässan i år var lunchen vi åt på Kockarnas krog. I år var temat världens mat och de länder som fanns reprensenterade var Indien, Kina, Mexico, Japan och Turkiet. Jag valde att äta Japan som var ”nordisk sashimi”. Detta innebar:
Sotad kammussla, syltad shiitakesvamp, sesamgroddar.
Lättgravad röding, misosenap, inlagd gurka.
Rimmad gös, marinerat ostron, friterad potatis.
BBQ-grillad bläckfisk, yuzumajonnäs, plommonsås.
Havssallad, bakat ägg, rostade frön.
Den här lunchen var M-A-G-I-S-K. Alltså det var så gott att jag inte vet vad jag ska säga om det mer än att det var kopiöst gott. Det allra bästa på den här fenomenala tallriken var ändå gösen med det marinerade ostronet (detta trots att jag är svag för både sjögrässallad och ägg – det bakade ägget var perfekt). Gösen hade verkligen allt man kan önska sig. Jag hade kunnat äta det varje dag resten av livet.

Utöver detta hann vi runt och prata med diverse matproducenter och smaka på många goda ostar. Bland annat en riktigt härlig rökt cheddar som jag köpte med mig utav. Dagen var hektisk och fantastisk. På kvällen satt vi länge och bara samtalade om nya idéer och allt gott vi testat. Det är verkligen en rolig mässa om man är matintresserad. Nästa år hoppas jag på att de inför en saluhall i anslutning till mässan samt en riktigt foodcourt med SMÅ rätter där man kan köpa flera och få smaka mycket olika. Lite som smaka på Stockholm var upplagt i våras. I år får Stockholm Food and Wine 7,5 av 10 poäng i min bok.

Öron Näsa och Hals ”förhörsseminarium”

Vad tänker ni när ni läser förhörsseminarium? Jag tänkte mig ett seminarium i små grupper där vi diskuterar patientfall och varje student får redogöra för ett fall (ej förberett). Idag kom jag till skolan och möttes av ett skriftligt förhör, typ en dugga. 12 huvudfrågor med delfrågor till detta och 45 minuter på oss att skriva. Första gången någonsin jag hade lite ont om tid i tentasammanhang. Duggan gick bra. Den markerade också övergången från delmoment tre till sista delmomentet för den här terminen. Det är bara en del kvar av termin 9 och för min del är det Neurologi. Nerver, hjärnan och ja. Stroke, hjärntumörer, Demens, MS, Parkinson och sådant. Det ska bli spännande men jag är samtidigt LIVRÄDD. Det är så komplicerat! Så HIMLA komplicerat. Jag förstår ingenting. Eller jo – det gör jag, men det känns som att jag inte förstår någonting. I vilket fall behöver jag inte stressa upp mig ännu. Det är temadagar imorgon, fredag samt måndag och tisdag så förrän onsdag behöver jag inte oroa mitt huvud med neurologi.

Skulle kunna skriva om presidentvalet i USA

Men det skulle bli så långt. Skulle jag sätta ner i ord alla tankar och känslor detta rivit upp vet jag inte om jag skulle bli klar ikväll faktiskt. Det är så kopiöst sorgligt att ett stort och mäktigt land har en så dåligt utbildad befolkning att de förbiser rasism, kvinnohat, klimatförändringsförnekelse och idioti och väljer en affärsman utan erfarenhet av politik över en kompetent kvinna som jobbat med juridik och politik under hela sitt vuxna liv. Sorgligt. Nog om detta för idag.

Idag har jag sjukanmält mig. Jag har varit sjuk sedan i söndags men trots detta släpat mig till skolan måndag, tisdag och onsdag. Imorse kände jag att det räckte. Jag har extrem nästäppa, nyser konstant, är så trött att jag inte vet var jag ska ta vägen, blir andfådd av minsta lilla, har oskön känsla i halsen men ingen feber och ingen hosta. Det är den underligaste förkylning jag haft någonsin. Imorgon blir jag också hemma från skolan. Om jag ska bli frisk någon gång är det bäst så! Jag kurerar mig med te i mängder och tvingar i mig mat trots att jag inte är hungrig. Då blir man frisk….

Huddinge sjukhus

Idag börjar jag den näst sista delen av den här kursen. Öron- Näsa- Hals (ÖNH). Den ges endast på Huddinge sjukhus så nu ska jag få spendera några dagar (ca två veckor) på Huddinge. Vi var faktiskt där idag. Jag känner mig redan nu nostalgisk och får som en varm känsla i kroppen när jag tänker tillbaka på Medicin och Kirurgkurserna på Huddinge. Det låter svinlöjligt och jag känner mig svinlöjlig, men det är inget jag kan hjälpa. ÖNH verkar vara en praktisk specialitet – KUL. På måndag ska jag få vara på operation. Det var länge sedan nu, men välkommet efter att ha suttit på psykiatrin och lyssnat, varit på ögon och tittat, nu, ÄNTLIGEN lite göra med händerna.

Hur fint och bra det än känns i min kropp när jag faktiskt ÄR på Huddinge sjukhus känns det desto tristare när jag ska åka från sjukhuset och det är signalfel i tågtrafiken. Idag fick jag och en kursare ta bussen till Rågsved, därifrån tunnelbanan till T-Centralen och där byta till pendeltåget mot norrförort. Sjukt frustrerande. Jag var redan trött när jag kom till pendeln. När jag åkt i 1,5h och stiger in innanför dörren hemma ville jag bara dö. Så jag försöker kupera döds-frustrationen med kaffe och tyst omgivning. Det går snart över.